茄子怎么炒好吃又简单的做法

茄子怎么炒好吃又简单

茄子是一道常见的家常菜，口感鲜嫩多汁，非常受人们的喜爱。下面为大家介绍几种茄子炒法，简单易学，好吃又简单。

猪肉茄子炒饭

食材：猪肉50g、茄子300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙

步骤：

1. 首先将茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟后捞出备用。
2. 锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴入料酒同炒片刻。
3. 再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可。

这道菜色香味俱佳，茄子的鲜嫩和猪肉的香甜相得益彰。

番茄茄子炒饭

食材：茄子、青椒、红椒

辅料：大蒜、生姜、小葱

调料：淀粉、白醋、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐

做法：

1. 准备两个茄子，削去外皮，从中间划开成四半，随后切成条形。
2. 将锅烧热，加入油，放入蒜和姜爆香。
3. 加入茄子，翻炒一下，再加入青椒和红椒继续翻炒。
4. 加入调料，炒匀后即可出锅。

这道菜炒制简单，色彩鲜艳，咸香味浓郁，回味无穷。

酱爆茄子

食材：茄子、豆瓣酱、生抽、盐、生姜、大蒜、青椒

步骤：

1. 在做酱爆茄子之前，先准备好食材：3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量生抽、盐、生姜、大蒜、青椒。
2. 将茄子削皮后切块，泡在水中备用。
3. 热锅放油，烧热后放入蒜和姜爆炒。
4. 加入茄子，翻炒一会儿，再放入豆瓣酱和生抽继续炒匀。
5. 最后加入盐和青椒，炒匀即可。

这道酱爆茄子，茄子软糯，口感丰满，酱香味浓，爽口开胃。

家常炒茄子

食材：两个茄子，葱、蒜

步骤：

1. 准备两个茄子，洗干净备用。
2. 准备葱蒜切成片，茄子切成块。
3. 锅中点火放油，根据炒菜的量适量加油。
4. 放入蒜和葱爆炒，然后加入茄子翻炒。
5. 炒熟后加入盐调味即可。

家常炒茄子是一道色香味俱佳的下饭菜，茄子软糯，蒜香四溢。

总结

茄子炒法千变万化，以上介绍的几种做法都是比较简单易学的，大家可以根据自己的口味选择适合自己的炒法。无论是猪肉茄子炒饭、番茄茄子炒饭、酱爆茄子，还是家常炒茄子，都可以用简单的步骤轻松制作，享受美味的茄子佳肴。